Пухтани гӯшт бо аФрайери ҳавоии ошхонаманфиатҳои зиёде пешкаш мекунад.Шумо метавонед ҳар дафъа гӯшти боллазату шањдбори нармро ба даст оред.Фрайери ҳаво камтар равғанро истифода мебарад, ки ин маънои онро дорад, ки хӯрокҳои солимтар бо калорияҳои камтар.Бароҳатӣ ва самаранокии фриери ҳавоӣ онро дар ҳама ошхонаҳо ҳатмист.Тарҳи паймон ҷойро сарфа мекунад ва хӯрокро нисбат ба усулҳои анъанавӣ тезтар мепазад.Илова бар ин, тоза кардан як боди аст.
Фаҳмидани фрайери ҳавоии ошхонаатон
Намудҳои фрайерҳои ҳавоии ошхона
Фрайерҳои ҳавоии сабад
Фрайерҳои ҳавоии сабад навъи маъмултарин мебошанд.Онҳо як сабади берунӣ доранд, ки дар он шумо гӯштро мегузоред.Ҳавои гарм дар атрофи сабад давр зада, гӯштро баробар мепазад.Фрайерҳои ҳавоии сабад аз сабаби андозаи паймонашон барои ошхонаҳои хурдтар мувофиқанд.ДарNinja 4-Кварти ҳавоӣнамунаи бузург аст.Он дар андозаи идорашаванда натиҷаҳои аъло пешкаш мекунад.
Фрайерҳои ҳавоӣ
Фрайерҳои ҳавоии танӯр ба печҳои хурди конвективӣ шабоҳат доранд.Онҳо як қатор рафҳо доранд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки дар як вақт бештар хӯрок пухтан.Ин навъ барои оилаҳои калонтар ё омода кардани хӯрок мувофиқ аст.ДарFryer фаврии Vortex Plus 6-квартаба назар мерасад.Он иқтидори саховатмандро бо конвексияи пуриқтидор барои натиҷаҳои пурқувват муттаҳид мекунад.Фрайерҳои ҳавоии танӯр инчунин аксар вақт хусусиятҳои иловагиро ба монанди функсияҳои ротисерӣ дар бар мегиранд.
Хусусиятҳои калидӣ барои ҷустуҷӯ дар фрайери ҳавоии ошхона
Назорати ҳарорат
Назорати ҳарорат барои ба даст овардани гӯшти боллазату шањдбори муҳим аст.Фрайери ҳавоӣ бо танзимоти ҳарорати танзимшавандаро ҷустуҷӯ кунед.Ин ба шумо имкон медиҳад, ки навъҳои гуногуни гӯштро комилан пухта кунед.Ҳарорати баланд барои пухтан хеле хуб аст, дар ҳоле ки ҳарорати пасттар барои пухтани гӯшт бе хушк кардани он кӯмак мекунад.
Танзимоти таймер
Вақтсанҷи хуб кафолат медиҳад, ки гӯшти шумо дар вақти мувофиқ пухта шавад.Бисёре аз фрайерҳои ҳавоӣ бо таймерҳои дарунсохт мавҷуданд, ки насб кардан ва фаромӯш кардани онро осон мекунанд.Вақтсанҷ ҳангоми тайёр шудани гӯшт шуморо огоҳ мекунад ва аз ҳад зиёд пухтанро пешгирӣ мекунад.Ин хусусият бароҳатӣ ва самаранокии истифодаи фриери ҳавоии ошхонаро афзун мекунад.
Иқтидор
Иқтидори фризери ҳавоиро ба назар гиред.Иқтидори калонтар маънои онро дорад, ки шумо метавонед дар як вақт бештар гӯшт пухта метавонед.Ин махсусан барои оилаҳо ё ҳангоми фароғати меҳмонон муфид аст.ДарNinja Foodi 10 кварт6-дар-1 Минтақаи Дучанд 2 сабади Эйр Fryerбарои партияҳои калон комил аст.Он ба шумо имкон медиҳад, ки дар сабадҳои алоҳида хӯрокҳои гуногунро дар як вақт пухта кунед.
Тайёр кардани гӯшт
Интихоби буриши дуруст
Беҳтарин буришҳо барои натиҷаҳои болаззат
Интихоби буридаи дурусти гӯшт барои ба даст овардани натиҷаҳои боллазату шањдбори бо фрери ҳавоии ошхонаатон муҳим аст.Буридани буришҳоро интихоб кунед, ки тавозуни хуби равған ва мушакҳо доранд.ронҳои мурғ, гӯшти хук, вастейкҳои рибейинтихоби аъло мебошанд.Ин буришҳо рутубатро хуб нигоҳ медоранд ва ҳангоми пухтан дар фрайери ҳавоӣ қадри болаззат пайдо мекунанд.
Филет миньонниз аҷиб кор мекунад.Ин буридани тендер танҳо дар 10-12 дақиқа дар 380 ° F пухта мешавад.Пеш аз гарм кардани фрери ҳаво яксон пухтанро таъмин мекунад.Илова кардани акаме равғантар мондани гӯшт кӯмак мекунад ва маззаро беҳтар мекунад.
Пешгирӣ кардани буридани хушк
Аз буришҳое, ки зуд хушк мешаванд, худдорӣ кунед.Синаҳои мурғ, гӯшти хук, вабуридани гӯшти говаксар вакт дар вакти пухтан намиро гум мекунанд.Агар шумо бояд ин буришҳоро истифода баред, онҳоро хуб маринад кунед ва вақти пухтанро бодиққат назорат кунед.Аз ҳад зиёд пухтупаз ба хушкӣ оварда мерасонад, аз ин рӯ ҳамеша ба таймер нигоҳ кунед.
Маринатсия ва таъми
Маринадҳои самаранок
Маринатсия ба гӯшти шумо мазза ва мулоимӣ зам мекунад.Барои сохтани маринадҳои лазиз гиёҳҳо, ҳанут, соусҳо ё йогуртро истифода баред.Омехтаи оддии равғани зайтун, сир ва розмарин мӯъҷизот мекунад.Бигзор гӯшт дар маринад на камтар аз 30 дақиқа тар шавад.Барои таъми амиқтар, як шаб дар яхдон маринад кунед.
Стейк рахна кунедаз маринадҳои равған, сир ва гиёҳҳо фоида меорад.Ин омехта гӯштро бо маззаҳои бой мебахшад.Пухтани стейки рахи дар фрайери ҳавоии ошхона тақрибан 14 дақиқа дар 400°F барои камёфт вақт мегирад.Пешакй гарм кардан ва равган додани фрайери хаво натичахои бехтаринро таъмин мекунад.
Маслиҳатҳо оид ба таъом
Маводҳо калиди баланд бардоштани таъми гӯшти шумост.Намак ва ќаламфури асоси њар як мавсими хубро ташкил медињанд.Барои маззаи иловагӣ, лӯбиёҳои ҳанут ё омехтаҳои мавсимиро илова кунед.Пеш аз гузоштани он дар фрери ҳавоии ошхона онро ба гӯшт молед.Ин қадам кӯмак мекунад, ки маззаҳо ба гӯшт ворид шаванд.
Барои интихоби зуд зуд, омехтаи паприка, зира ва шакар қаҳварангро санҷед.Ин омехта маззаи ширин ва дуддодашуда илова мекунад.Ҳамеша саховатмандона мавсим кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як луқма бо мазза пур мешавад.
Техникаи пухтупаз
Пеш аз гарм кардани Фрайери ҳаво
Муҳимияти пеш аз гармкунӣ
Пеш аз гарм кардани фрери ҳавои ошхонаатон муҳим аст.Он ҳатто пухтупазро таъмин мекунад ва ба ноил шудан ба он сохтори комил ва боллазату шањдбори мусоидат мекунад.Фриери ҳавоии пешакӣ гармшуда берунии гӯштро зуд мӯҳр мекунад ва намиро маҳкам мекунад.Ин қадам аз хушк шудани гӯшт пешгирӣ мекунад ва ҳар дафъа натиҷаи болаззатро кафолат медиҳад.
Вақтҳои тавсияшудаи пеш аз гармкунӣ
Фрайерҳои гуногуни ҳавоӣ вақтҳои гуногуни пеш аз гармкунӣ доранд.Умуман, аксари фрайерҳои ҳавоии ошхона барои расидан ба ҳарорати дилхоҳ тақрибан 3-5 дақиқа лозиманд.Масалан, ҳангоми пухтани стейк дар 400 ° F барои 5 дақиқа пешакӣ гарм кунед.Барои дастурҳои мушаххас ҳамеша дастури фрайери ҳавоии худро тафтиш кунед.
Вақт ва ҳарорати пухтан
Чӯҷа
Чӯҷа таваҷҷӯҳи бодиққатро талаб мекунад, то хушк нашавад.Барои синаҳои мурғ, дар 375 ° F барои 15-18 дақиқа пухтан.Ранҳои мурғ дар як ҳарорат тақрибан 20 дақиқа вақт мегиранд.Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати дохилӣ барои истеъмоли бехатар ба 165 ° F мерасад.
Гӯшти гов
Буридани гӯшти гов дар вақти пухтупаз фарқ мекунад.Як стейки ғафси 1 дюйм лозим аст9-12 дақиқа дар 400 ° Fбарои тайёрии миёна.Барои миёна-нодир, ҳадаф барои6-8 дақиқа дар 135 ° F.Стейкҳои сирлоин ва рибей дастурҳои шабеҳро риоя мекунанд.Барои санҷидани омодагӣ ҳамеша термометри гӯштро истифода баред.
Хук
Гӯшти хук дар fryer ҳавои ошхона зебо пухта мешавад.Ҳароратро ба 400 ° F муқаррар кунед ва 12-15 дақиқа пухтан.Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати дохилӣ ба 145 ° F мерасад.Гӯшти хук низ хуб кор мекунад, аммо мониторинги наздикро талаб мекунад, то аз ҳад зиёд пухта нашавад.
гӯсфанд
Пиёзҳои барра дар як фрери ҳаво лаззат мебаранд.Дар 375 ° F барои 10-12 дақиқа барои миёна-нодир пухтан.Барои миёна, вақтро то 14-16 дақиқа дароз кунед.Пеш аз он ки афшураашро нигоҳ дорад, ҳамеша барраро истироҳат кунед.
Истифодаи лавозимот
Рафҳо ва ҷўйборҳо
Таҷҳизот ва ҷўйборҳо таҷрибаи фритери ҳавоии ошхонаатонро беҳтар мекунанд.Барои ҳамзамон якчанд қисмҳои гӯшт пухтан аз рафҳо истифода баред.Ин усул гардиши якхелаи ҳаво ва натиҷаҳои пайвастаро таъмин мекунад.Ҷӯйборҳо қатраҳоро гирифта, тозакуниро осон мекунанд.
Замимаҳои Rotisserie
Замимаҳои Rotisserie ба фрайери ҳавоии ошхонаи шумо бисёрҷониба илова мекунанд.Ин замимаҳо барои тамоми чӯҷаҳо ё бирёнҳо мувофиқанд, ҳатто пухтупаз ва берунии ғафсро таъмин мекунанд.Барои танзим ва вақти пухтупаз, дастурҳои фрайери ҳавоии худро риоя кунед.
Маслиҳатҳо барои гӯшти боллазату шањдбори
Пешгирӣ кардани аз ҳад зиёд
АҳамиятиМуомилоти ҳаво
Дар баробари пухтани гӯшт гардиши ҳаво нақши ҳалкунанда мебозад.Фрайери ҳавоӣ ба ҳавои гарм, ки дар атрофи ғизо ҳаракат мекунад, такя мекунад.Ин раванд кафолат медиҳад, ки ҳар як қисми гӯшт дуруст пухта шавад.Вақте ки шумо сабадро аз ҳад зиёд пур мекунед, ҳаво хуб гардиш карда наметавонад.Ин боиси нобаробар пухтупаз ва доғҳои хушк мегардад.Дар байни пораҳои гӯшт ҳамеша фосилаи кофӣ гузоред.Ин амал барои ноил шудан ба он сохтори боллазату шањдбори нарм кӯмак мекунад.
Усулҳои оптималии боркунӣ
Дуруст бор кардани фрайери ҳавоии шумо фарқияти калон меорад.Гӯштро дар як қабати ягона ҷойгир кунед.Нагузоред, ки пораҳоро дар болои якдигар ҷамъ кунед.Рақаҳоро истифода баред, агар фрайери ҳавоии шумо бо онҳо бошад.Ракҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки дар як вақт якчанд қисмҳоро бе пур кардани одамон пухта кунед.Барои буридани калонтар, фикр кунед, ки онҳоро буридан кунедқисмҳои хурдтар.Ин усул якранг пухтан ва муомилоти хуби ҳаворо таъмин мекунад.
Гирифтани гӯшт
Чаро истироҳат муҳим аст
Пас аз пухтани гӯшт истироҳат кардан муҳим аст.Вақте ки гӯшт пухта мешавад, афшураҳо ба марказ ҳаракат мекунанд.Дарҳол буридани гӯшт боиси рехтани ин афшураҳо мегардад.Истироҳат имкон медиҳад, ки афшураҳо дар тамоми гӯшт дубора тақсим карда шаванд.Ин қадам гӯштро тар ва хушбӯй нигоҳ медорад.Гузаронидани ин қадам метавонад ба гӯшти хушк ва камтар болаззат оварда расонад.
Вақтҳои тавсияшудаи истироҳат
Гӯштҳои гуногун вақтҳои гуногуни истироҳатро талаб мекунанд.Барои мурғ, бигзор онро тақрибан 5 дақиқа истироҳат кунед.Стейкҳои гӯшти гов аз истироҳати дарозтар, тақрибан 10 дақиқа фоида мегиранд.Гӯшти хук тақрибан 5-7 дақиқа лозим аст.Барраҳои барра бояд 8-10 дақиқа истироҳат кунанд.Хаймаи фолгаи алюминийро истифода баред, то гӯштро ҳангоми истироҳат карданаш пӯшонед.Ин техника гӯштро гарм ва боллазату шањдбори нигоҳ медорад.
Бо риояи ин маслиҳатҳо, шумо метавонед ҳар дафъа гӯшти комилан боллазату шањдбориро ба даст оред.Аз озмоиш бо фрери ҳавоии худ лаззат баред ва маззаҳо ва матоъҳои навро кашф кунед.Пухтупаз муборак!
Ба даст овардани гӯшти боллазату шањдбори бо fryer ҳавои худ оддӣ ва фоидаовар аст.Дар хотир доред, ки буридани дурустро интихоб кунед,барои мазза маринад кунед, ва fryer ҳавои худро пешакӣ гарм кунед.Бо ҳанутҳои гуногун ва вақти пухтупаз таҷриба кунед.Аз хӯрокҳои солим бо равғани камтар ва вақти пухтани тезтар лаззат баред.Таҷрибаҳо ва маслиҳатҳои худро дар бораи яхдонҳои ҳавоӣ бо дигарон мубодила кунед.Пухтупаз муборак!
Вақти фиристодан: июл-16-2024