Фрайери рақамии ҳавоии бидуни равған бо осонӣ сабзавотҳои лоғар ва тиллоӣ эҷод мекунад. Ин дастгоҳ барои яксон бирён кардани сабзавот гардиши босуръати ҳаворо истифода мебарад. Бисёре аз ошпазҳои хонагӣ интихоб мекунандФрайери рақамии бисёрфунксионалии ҳавобарои универсалии он. АИстифодаи хонагӣ Fryer Digital Air Deepё аФрайери барқии рақамӣ барои хонахар дафъа натичаи солимро таъмин мекунад.
Фрайери рақамии ҳаво бидуни равған: Дастури қадам ба қадам бирён кардан
Сабзавотҳои худро интихоб кунед ва омода кунед
Интихоби дурусти сабзавот қадами аввалин барои пухтани комил аст. Сабзавот бо мазмуни намии мӯътадил то паст ва матоъҳои устувор дар яхдонҳои рақамии ҳаво бидуни равған беҳтарин кор мекунанд. Ба инҳо сабзавотҳои решаӣ, ба монанди картошка ва сабзӣ, вариантҳои салчӣ ба монанди брокколи ва гулкарам ва алиумҳо ба монанди пиёз ва сирпиёз дохил мешаванд. Сабзавотҳои зич барои нарм шудан вақти тӯлонии пухтупаз ва ҳарорати баландро талаб мекунанд, дар ҳоле ки сабзавоти сернамӣ ба монанди зуккини ё занбурўғҳо, агар бодиққат омода нашаванд, метавонанд хеле нарм ё буғ карда шаванд.
Маслиҳат:Ҳама сабзавотро ба қисмҳои якхела буред. Ин яксон пухтанро таъмин мекунад ва аз сӯхтани баъзе порчаҳо пешгирӣ мекунад, дар ҳоле ки дигарон кампухта мемонанд. Қисмҳои хурдтар тезтар пухта мешаванд, аз ин рӯ андозаро вобаста ба намуди сабзавот танзим кунед.
Беҳтарин сабзавот барои пухтани ҳавои бидуни равған:
- Картошка
- Сабзӣ
- Брокколӣ
- Гулкарам
- Пиёз
- Картошкаи ширин
- сабзаҳои Брюссел
Мавсими фаровон бе равған
Баланд бардоштани мазза бидуни равған оддӣ аст. Ҳанут ва гиёҳҳои хушк ба сабзавоти бирён амиқ ва хушбӯй илова мекунанд. Хокаи сирпиёз, таъми гиёҳи итолиёвӣ, хокаи чили, паприкаи дуддодашуда, қаламфури сиёҳ ва намаки кошер интихоби аъло мебошанд. Барои як гардиши беназир, омехтаи чошнии лубиё, занҷабил ва сирко биринҷро санҷед. Сабзавотро бо ин ҳанутҳо пеш аз гузоштан дар фрайери ҳавоӣ партоед. Ин усул имкон медиҳад, ки маззаҳои табиӣ дурахшиданд ва як марраи қаноатбахш ва возеҳ эҷод мекунанд.
Шарҳ:Вақте ки сабзавот пеш аз хӯриш хушк карда мешавад, ҳанутҳои хушк беҳтар мечаспанд.
Фрайери ҳаворо пешакӣ гарм кунед (агар лозим бошад)
Баъзе моделҳои Фрайери рақамии ҳаво бидуни равған тавсия медиҳанд, ки 3-5 дақиқа пешакӣ гарм кунед, то ба ҳарорати оптималии пухтан зуд расед. Пеш аз гармкунӣ ба маҳкам кардани намӣ кӯмак мекунад ва берунии ғафсро эҷод мекунад. Аммо, тамғаҳои муайян, аз қабили T-fal, фризерҳои ҳавоии худро бо барномаҳои қаблан муқарраршуда тарҳрезӣ мекунанд, ки пеш аз гарм кардани сабзавотро талаб намекунанд. Барои дастурҳои мушаххас ҳамеша дастури корбарро тафтиш кунед.
- Пеш аз гармкунӣ яксон пухтанро таъмин мекунад ва вақти умумии пухтупазро кам мекунад.
- Барои сабзавоти зич, пеш аз гармии каме дарозтар метавонад ба пухтани ҳамаҷониба мусоидат кунад.
Сабзавотҳоро дар як қабати ягона ҷойгир кунед
Ҷойгиркунии дуруст дар сабади фрери ҳаво муҳим аст. Сабзавотро дар як қабати ягона ҷойгир кунед, ки дар байни ҳар як порча фосила ҷойгир кунед. Ин танзимот имкон медиҳад, ки ҳавои гарм ба таври озод гардиш кунад ва ҳар як порча яксон бирён шавад ва матоъро ба вуҷуд орад.
- Аз ҳад зиёд ё ҷамъ кардани сабзавот худдорӣ намоед.
- Барои дастаҳои калон,дар якчанд давра пухтан ё сабади дугонаро истифода баредагар дастрас бошад.
Ҳарорат ва вақтро дуруст танзим кунед
Барои натиҷаҳои комил муқаррар кардани ҳарорат ва вақти дуруст муҳим аст. Аксари сабзавот дар ҳарорати аз 375 ° F то 400 ° F хуб бирён мешаванд. Вақти пухтупаз вобаста ба намуд ва андозаи донаҳои сабзавот фарқ мекунад. Барои танзимоти умумӣ ба ҷадвали зер муроҷиат кунед:
| Сабзавот | Ҳарорат (°F) | Вақт (дақиқа) |
|---|---|---|
| Сарсабил ё морҷӯба | 375 | 4-6 |
| Картошкаи пухта | 400 | 35-45 |
| Брокколӣ | 400 | 8-10 |
| сабзаҳои Брюссел | 350 | 15-18 |
| Кадуи равған | 375 | 20-25 |
| Сабзӣ | 375 | 15-25 |
| Гулкарам | 400 | 10-12 |
| Лӯбиёи сабз | 375 | 16-20 |
| Қаламфури | 375 | 8-10 |
| Картошкаи ширин | 375 | 15-20 |
| Кадуи сабз | 400 | 12 |
Ба ларза ё абрҳоро дар нисфи роҳ
Нисфи пухтупаз сабадро барои аз нав тақсим кардани сабзавот ҷунбонед ё омехта кунед. Ин қадам ҳатто дучори ҳавои гармро таъмин мекунад ва аз буғ шудани баъзе порчаҳо дар ҳоле, ки дигарон ҷӯшида мешавад, пешгирӣ мекунад. Бе ларзиш, сабзавот метавонад нобаробар пухта шавад, ки дар натиҷа пораҳои тар ва сӯхта омехта мешаванд.
Маслиҳати Pro:Барои натиҷаҳои беҳтарин, сабадро як ё ду маротиба ҳангоми пухтупаз ҷунбонед, хусусан ҳангоми истифодаи яхдонҳои рақамии ҳаво бидуни равған бе сабади гардиш.
Пӯшидани онро тафтиш кунед ва гарм хизмат кунед
Дар охири давраи пухтупаз сабзавотро барои омодагӣ санҷед. Онҳо бояд берунии тиллоӣ, равшан ва дохилии тендер дошта бошанд. Агар лозим бошад, чанд дақиқаи дигар илова кунед, то ҷавоҳироти иловагӣ. Сабзавотҳои бирёншударо фавран барои беҳтарин матоъ ва мазза хизмат кунед.
Сабзавот бирёншуда аз Фрайери рақамии ҳаво бидуни равған як табақҳои солим, болаззат ё газак месозад. Барои ҳадди аксар буҳрон аз онҳо гарм лаззат баред.
Фрайери рақамии ҳаво бидуни равған: Маслиҳатҳо барои хушбӯй ва мазза
Сабзавотҳоро пеш аз пухтан хушк кунед
Сабзавотҳоро пеш аз пухтан хушк кунед, ба эҷоди матоъҳои ҷаззоб мусоидат мекунад. Вақте ки сабзавот дар рӯи худ намӣ дорад, онҳо ба ҷои бирён кардан майл мекунанд. Тадқиқоти илмии ошхонаи озмоишии Амрико нишон медиҳад, ки сатҳи хушк имкон медиҳад, ки сабзавот зудтар қаҳваранг шаванд. Ин раванд, ки реаксияи Maillard номида мешавад, ба сабзавоти бирён ранги тиллоӣ ва нешзании қаҳваранг медиҳад. Тоза кардани об бо дастмоле тоза ё коғазӣ аз беруни нарм ё резинӣ пешгирӣ мекунад.
Сабадро аз ҳад зиёд пур накунед
Муомилоти дурусти ҳаво барои ҳатто пухтупаз дар фрайери рақамии ҳаво бидуни равған муҳим аст. Аз ҳад зиёд пур кардани сабад ҷараёни ҳаворо маҳдуд мекунад, ки ин метавонад боиси нобаробар пухтупаз ва натиҷаҳои намнок шавад. Ҳар як порчаи сабзавот барои ҳаракати ҳавои гарм ҷой лозим аст. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки ғизо дар як қабат ҷойгир карда, сабадро на бештар аз се ду ҳиссаи пур пур кунед. Пухтупаз дар гурӯҳҳо кафолат медиҳад, ки ҳар як порча болаззат ва болаззат мегардад.
Маслиҳат: Пухтупаз дар қисмҳои хурдтар метавонад вақти бештарро талаб кунад, аммо он ҳам матоъ ва ҳам маззаро беҳтар мекунад.
Коғази пергаментӣ ё тахтаҳои силикониро истифода баред
Коғази пергаментӣ ва тахтаҳои силикон барои пешгирӣ кардани часпак ва осон кардани тозакунӣ кӯмак мекунанд. Коғази пергаментӣ сатҳи часпакро таъмин мекунад, махсусан барои бирёнкунии бе равған муфид аст. Коғази пергаментии перфоратсияшуда имкон медиҳад, ки ҳавои гарм гардиш кунад ва ҳатто пухтани хӯрокро таъмин кунад. Матҳои силиконӣ дубора истифодашаванда, ба гармӣ тобовар ва аз ҷиҳати экологӣ тоза мебошанд. Ҳамеша коғази пергаментиро бо хӯрок тарозу кунед, то ки он ба элементи гармкунӣ нарасад. Ҳеҷ гоҳ фритери ҳавоиро танҳо бо коғази пергамент пешакӣ гарм накунед.
Таҷрибаро бо таъомҳо ва гиёҳҳои растанӣ гузаронед
Бирён кардани сабзавот бе равған имкониятҳои зиёди маззаро мекушояд. Комбинатсияҳои маъмул сабзӣ бо зира ва паприка, ё брокколи бо хокаи сирпиёз ва таъми итолиёвӣ мебошанд. Сирки бальзамӣ, песто ё пошидани розмарин метавонад маззаи иловагӣ илова кунад. Кӯшиш кунед, ки сабзавотро ба монанди картошкаи ширин, сабзаҳои Брюссел ва пиёзҳои сурх барои гуногун омехта кунед. Партофтани сабзавот дар ними давраи пухтупаз кӯмак мекунад, ки таъмиотҳо яксон гарданд ва ҳатто қаҳваранг шаванд.
Бирён кардани сабзавот дар яхдонҳои рақамии ҳаво бидуни равған роҳи оддӣ, солим ва лазиз барои пухтанро пешкаш мекунад.
- Бирён кардани ҳаво истеъмоли равған ва калорияро кам мекунад, маводи ғизоӣ нигоҳ медорад ва вақтро сарфа мекунад.
- Ҷуфтҳои эҷодӣ ба монанди брокколи бо лимӯ ё картошкаи сурх бо розмарин гуногунӣ илова мекунанд.
- Аз изофаборӣ худдорӣ кунед ва ҳамеша танзимотҳоро барои натиҷаҳои дақиқ тафтиш кунед.
Саволҳои зиёд такрормешуда
Оё фрери ҳавоии рақамӣ метавонад сабзавоти яхкардашударо бе равған бирён кунад?
Бале. Як fryer ҳаво рақамӣ метавонадсабзавоти яхкардашуда бе равган бирён. Барои натиҷаҳои беҳтарин, вақти пухтупазро чанд дақиқа зиёд кунед ва сабадро дар нимароҳ ҷунбонед.
Роҳи беҳтарини тоза кардани фрайери ҳавоии рақамӣ пас аз бирён кардани сабзавот кадом аст?
Сабад ва табақро хориҷ кунед. Онҳоро бо оби гарм ва собун бишӯед. Дохили фрайери ҳавоиро бо матои намӣ пок кунед. Пеш аз васл кардан, ҳамаи қисмҳоро хушк кунед.
Оё сабзавот ҳангоми бирён кардан дар фрери ҳавоии рақамӣ моддаҳои ғизоиро гум мекунанд?
Сабзавотбештари моддаҳои ғизоиро нигоҳ дорандвақте ки дар fryer ҳаво рақамӣ бирён. Раванди пухтани зуд барои нигоҳ доштани витаминҳо ва минералҳо аз ҷӯшон беҳтар аст.
Маслиҳат: Сабзавотҳои дар ҳаво бирёншуда фавран хизмат кунед, то аз мазза ва ғизои бештар лаззат баранд.
Вақти фиристодан: июл-15-2025