Пухтупази барқии ҳавоӣ: 70% камтар равған бо картошкаҳои бе равған (аз ҷониби санҷишҳои ғизошинос дастгирӣ карда мешавад)

Fryer Electric Air frying-ро бо технологияи инноватсионӣ табдил дода, картошкаҳои қаҳваранг ва бидуни равғанро пешкаш мекунад ва ҳамзамон фарбеҳро то 70% кам мекунад. Санҷишҳое, ки аз ҷониби диетологҳо дастгирӣ мешаванд, ин даъвоҳои саломатиро тасдиқ мекунанд ва самаранокии онро исбот мекунанд. Моделҳо ба монандиФрайери ҳавоии Deep KitchenваФрайери ҳавоии дукаратаи гармидиҳӣалтернативаҳои солимтарро ба пухтани анъанавӣ пешниҳод мекунанд, ки онҳоро дар ошхонаҳои муосир дар саросари ҷаҳон бештар маъмул мекунанд. Илова бар ин, баФрайери дукаратаи барқии рақамӣқобилияти пухтупазро баланд мебардорад ва кафолат медиҳад, ки шумо метавонед аз хӯрокҳои пухтаи дӯстдоштаи худ бо гуноҳи камтар лаззат баред.

Фрайерҳои барқии ҳаво чӣ гуна кор мекунанд

Технология ва гардиши ҳавои гарм

Фрайерҳои барқии ҳавоӣ такя мекунандтехнологияи пешрафтаи ҳаво зудбарои самаранок пухтани хурок. Унсури гармидиҳӣ, ки дар боло ҷойгир аст, гармиро тавлид мекунад, ки он ба поён ба камераи пухтупаз паҳн мешавад. Ҳамзамон як вентилятори пурқувват ҳавои гармро дар гирду атрофи ғизо гардиш карда, баробар тақсим кардани гармиро таъмин мекунад. Ин раванд таъсири пухтани амиқро тавассути эҷоди як қабати берунии қаҳваранг ҳангоми нарм нигоҳ доштани дохили он тақлид мекунад.

Тарҳрезии камераи ҳаво намегузарад, гардиши ҳавои гармро беҳтар мекунад, ки барои ба даст овардани натиҷаҳои пайвастаи пухтупаз муҳим аст. Принсипи интиқоли гармии конвексия дар ин ҷо нақши муҳим мебозад. Ҳангоме ки ҳавои гарм босуръат ҳаракат мекунад, он рутубатро аз сатҳи ғизо хориҷ мекунад ва ба таркиби тиллоӣ ва кӯза, ки бисёриҳо бо хӯрокҳои бирён алоқаманданд, мусоидат мекунанд.

• Фрайери ҳавоӣ ҳавои гармро бо суръати баланд гардиш мекунад, то ба ҳама минтақаҳои ғизо бирасад.
• Мухлис кафолат медиҳад, ки гармӣ сатҳи ғизоро баробар пӯшонад.
• Ин усул эҳтиёҷоти ғарқ кардани равғанро аз байн мебарад ва онро алтернативаи солимтар ба пухтани анъанавӣ месозад.

Таҳқиқот инчунин манфиатҳои экологии ин технологияро қайд карданд. Тадқиқот аз Донишгоҳи Бирмингем нишон дод, ки фризерҳои ҳаво дар муқоиса бо усулҳои анъанавии пухтупаз ифлосшавии ҳаворо дар дохили хона ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Масалан, дар пухтупази ҳавоӣ ҳамагӣ 0,6 мкг/м3 моддаҳои зарраҳо ба вуҷуд меоянд, дар ҳоле ки дар табақпазӣ 92,9 мкг/м3 моддаҳои заррача ҷудо мекунанд. Ин фризерҳои ҳавоиро на танҳо интихоби солимтар барои пухтупаз, балки як варианти бехатар барои сифати ҳавои дарунӣ месозад.

Пухтупази ҳадди аққал ё бидуни равған

Яке аз хусусиятҳои ҷолибтарини фрери барқии ҳаво қобилияти пухтан бо хӯрок астҳадди ақал ё тамоман равған. Барои пухтани амиқи анъанавӣ аксар вақт то се пиёла (750 мл) равғанро талаб мекунад, дар ҳоле ки бирён кардани ҳаво одатан танҳо як қошуқ (15 мл) ё тамоман истифода намебарад. Ин коҳиши назарраси истеъмоли равған боиси то 75% кам шудани миқдори равған дар табақҳои ниҳоӣ мегардад.

Тарҳрезии фрери ҳавоӣ кафолат медиҳад, ки ғизо ба таомҳои амиқи пухта бе аз ҳад зиёд азхудкунии равған як сохтор ва мазза меорад. Ҳавои гарм, ки дар дохили фрайер давр мезанад, бо тоза кардани рутубате аз рӯи хӯрок қаҳваи пухтаи чуқурро такрор мекунад. Ин раванд ба корбарон имкон медиҳад, ки версияҳои солимтар аз хӯрокҳои пухтаи дӯстдоштаи худро бидуни осебпазирӣ аз мазза ё сохтор лаззат баранд.

• Фрайерҳои ҳавоӣ дар муқоиса бо усулҳои анъанавии пухтан миқдори равғанро то 75% кам мекунанд.
• Онҳо ба таври назаррас камтар равған талаб мекунанд, ки онҳоро як интихоби камхарҷ ва аз ҷиҳати саломатӣ медонанд.
• Истифодаи ками равған инчунин ташаккули пайвастагиҳои зараровар ба монанди акриламидро, ки аксар вақт бо пухтани чуқур алоқаманд аст, кам мекунад.

Тадқиқот ин иддаоҳоро дастгирӣ мекунад ва нишон медиҳад, ки бирён кардани ҳаво метавонад сатҳи акриламидро дар картошкаи бирёншуда нисбат ба пухтани чуқур тақрибан 30% коҳиш диҳад. Ин фритерҳои ҳавоиро як варианти олӣ барои онҳое, ки мехоҳанд истеъмоли равғанҳои носолим ва моддаҳои зарароварро кам кунанд ва ҳамзамон аз хӯрокҳои болаззат лаззат баранд.

Тасдиқи даъвои 70% камтар фарбеҳ

Натиҷаҳои санҷиши диетолог

Диетологҳо барои арзёбии манфиатҳои саломатии фритёрҳои барқии ҳавоӣ озмоишҳои васеъ гузарониданд. Ин озмоишҳо пайваста коҳиши назарраси таркиби равғанро, ки тавассути frying ҳаво ба даст омадаанд, таъкид мекунанд. Баръакси пухтани амиқи анъанавӣ, ки миқдори зиёди равғанро талаб мекунад, фритёрҳои ҳавоӣ ҳангоми пухтупаз миқдори кам ё тамоман равғанро истифода намебаранд. Ин навоварӣ ба хӯрокҳои солимтар бидуни осеб расонидан ба мазза ё сохтор оварда мерасонад.

Натиҷаҳои асосии таҳқиқоти ғизошиносӣ инҳоянд:

• Фрайерҳои ҳавоӣ нисбат ба усулҳои анъанавии пухтан хеле камтар равғанро истифода мебаранд.
• Истеъмоли ками равған истеъмоли фарбеҳ ва калорияҳоро коҳиш медиҳад ва ба идоракунии вазн мусоидат мекунад.
• Истеъмоли ками равғанҳои серравган ба идора кардани сатҳи холестирин кӯмак мекунад ва хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳад.

Маслиҳат:Барои шахсоне, ки мехоҳанд тарзи ҳаёти солимро қабул кунанд, иваз кардани хӯрокҳои чуқур бирён бо алтернативаҳои дар ҳаво пухташуда метавонад як қадами оддӣ ва муассир барои солимии дил бошад.

Ин натичахо шаходат медихандфризхои электрикии хавойна танҳо асбоби қулайи ошхона, балки як воситаи пурарзиш барои тарғиби одатҳои солимтарини ғизо мебошанд.

Муқоиса бо пухтупази анъанавӣ

Ҳангоми муқоисаи қаҳварангҳои ҳавоӣ бо пухтани анъанавӣ, фарқиятҳо дар таркиби равған ва сатҳи калорияҳо назаррасанд. Усулҳои анъанавии пухтан ғарқ кардани хӯрокро дар равғани гарм дар бар мегиранд, ки боиси азхудкунии назарраси равған мегардад. Баръакси ин, фритёрҳои ҳавоӣ ба гардиши ҳавои гарм такя мекунанд, то ба сохтори шабеҳи кӯза бидуни ниёз ба равғани аз ҳад зиёд ноил шаванд.

Тадқиқотҳо бартариҳои зерини пухтани ҳаворо нисбат ба frying анъанавӣ ошкор мекунанд:

• Бирён кардани ҳаво миқдори калорияро коҳиш медиҳад70-80% нисбат ба усулҳои анъанавии пухтан.
• Картошкаҳои фаронсавӣ, ки дар фрери ҳавоӣ пухта мешаванд, нисбат ба равғанҳои дар равған пухташуда хеле камтар равған мегиранд.
• Азхудкунии пасти равған боиси кам шудани миқдори равған дар маҳсулоти ниҳоии ғизо мегардад.

Масалан, як порчаи картошкаи фаронсавӣ, ки дар фрери барқии ҳавоӣ омода шудааст, назар ба ҳамон порцияе, ки дар фрери чуқур пухта мешавад, хеле камтар калория ва равған дорад. Ин барои онҳое, ки мехоҳанд аз хӯрокҳои пухтаи дӯстдоштаи худ бидуни гунаҳкор лаззат баранд, фритёрҳои ҳавоиро интихоби олӣ мегардонад.

Шарҳ:Истифодаи ками равған дар фритёрҳои ҳавоӣ инчунин ташаккули пайвастагиҳои зараровар, аз қабили акриламидро, ки аксар вақт бо пухтани чуқур алоқаманданд, кам мекунад.

Бо пешниҳоди алтернативаи солимтар ба пухтани анъанавӣ, фритёрҳои барқии ҳавоӣ ба шахсони алоҳида имкон медиҳанд, ки интихоби оқилонаи парҳезро дар ҳоле ки аз хӯрокҳои болаззат лаззат баранд.

Маза ва сохтори картошкаҳои бидуни равған

Хӯриш ва мазза

Фрайери барқии Эйр тавассути тарҳрезӣ ва технологияи пешрафтаи худ ҷавҳар ва маззаи беназир медиҳад. Як мухлиси конвективии пуриқтидор ҳавои гармро ба таври баробар паҳн карда, кафолат медиҳад, ки ғизо берунии тиллоӣ ва кӯзаро ба даст меорад ва дар ҳоле ки дохили тендерро нигоҳ медорад. Танзимоти танзимшавандаи ҳарорат, ки аз 195 ° F то 395 ° F аст, имкон медиҳад, ки назорати дақиқи пухтупазро беҳтар созад ва ҳам матоъ ва ҳам маззаро беҳтар кунад.

Пухтани картошка дар ҳарорати 375°F тақрибан 16 дақиқа натиҷа медиҳад, ки бо пухтани амиқи анъанавӣ муқоиса карда мешавад. Ҳар чор дақиқа ҷунбонидан сабадро дар тамоми қисмҳо таъмин мекунад. Ин усул пасмондаҳои равғаниро, ки аксар вақт бо хӯрокҳои амиқи пухта алоқаманданд, нест мекунад ва алтернативаи сабуктар ва якхела қаноатбахшро пешниҳод мекунад.

Маслиҳат:Барои беҳтарин натиҷаҳо, фритёрро пешакӣ гарм кунед ва аз ҳад зиёд пур кардани сабадро пешгирӣ кунед, то ҷараёни мунтазами ҳаворо нигоҳ доред.

Алоқаи корбар

Истифодабарандагон пайваста мазза ва сохтори хӯрокҳоеро, ки бо фризерҳои ҳавоӣ омода мекунанд, ситоиш мекунанд. Бисёриҳо фишори қаноатбахшро, ки тавассути гардиши ҳавои гарм ба даст омадаанд, таъкид мекунанд, ки сохтори таомҳои пухтаро зич тақлид мекунад. Гарчанде ки матоъ метавонад каме фарқ кунад, ҳисси сабуктар ва камтар равѓанин ба таври васеъ қадр карда мешавад.

• Истифодабарандагон аз он лаззат мебаранднатиҷаҳои ҷаззоб, кайд кардани марра солимтар ва камтар равган.
• Муомилоти ҳавои гарм як ранҷеро ба вуҷуд меорад, ки ба хӯрокҳои чуқур бирён монанд аст ва онро барои картошка ва газакҳо интихоби маъмул месозад.
• Бисёриҳо гузориш медиҳанд, ки хӯрокҳои дар ҳаво бирёншуда маззаҳои табиии худро нигоҳ медоранд ва ҳеҷ гуна созишро дар таъм таъмин намекунанд.

Fryer Electric Air дар байни шахсони солимфикр ба дӯстдошта табдил ёфтааст, ки мехоҳанд аз хӯрокҳои пухтаи дӯстдоштаи худ бидуни қурбонии мазза ё сохтор лаззат баранд. Қобилияти ба даст овардани натиҷаҳои хушбӯй ва хушбӯй бо равғани ҳадди аққал онро як дастгоҳи барҷаста дар ошхонаҳои муосир месозад.

Манфиатҳои саломатӣ Фрайерҳои барқии Эйр

Кам кардани истеъмоли равған ва калория

Фрайери электрикии Эйр пешниҳод мекунадалтернативаи солимтар ба frying анъанавӣбо роҳи хеле кам кардани истеъмоли равған ва калория. Хӯрокҳое, ки дар ин дастгоҳ омода карда шудаанд, равғанро хеле кам ҷабб мекунанд ва дар натиҷа хӯрокҳои сабуктар ва серғизо мешаванд. Ин коҳиши истеъмоли равған мустақиман ба мундариҷаи калорияҳо таъсир мерасонад, ки онро барои шахсоне интихоб мекунанд, ки вазни худро идора кунанд ё парҳези умумии худро беҳтар кунанд.

• Бирён кардани ҳаво истеъмоли калорияро дар муқоиса бо усулҳои анъанавии пухтан 70-80% кам мекунад.
• Хӯрокҳое, ки дар фрери ҳаво пухта мешаванд, аз сабаби ҳадди ақали азхудкунии равған миқдори ками равған доранд.

Ин усули инноватсионии пухтупаз ба корбарон имкон медиҳад, ки бидуни гуноҳ аз хӯрокҳои пухтаи дӯстдоштаи худ лаззат баранд. Масалан, картошкаҳои фаронсавӣ, ки дар фрери ҳавоӣ омода карда шудаанд, сохтори қаҳварангро нигоҳ медоранд ва дар муқоиса бо алтернативаҳои амиқи пухташуда калорияҳо ва равғанҳои камтар доранд. Бо ворид кардани хӯрокҳои дар ҳаво бирёншуда ба парҳези худ, одамон метавонанд дар самти одатҳои ғизои солим қадамҳои назаррас ба даст оранд.

Хатари пасти саломатӣ

Фрайерҳои барқии ҳаво на танҳо миқдори равғанро кам мекунанд, балки инчунинкам кардани хатарҳои саломатӣбо усулҳои анъанавии пухтан алоқаманд аст. Таҳқиқот хатари истифодаи такрории равғанро ҳангоми пухтани чуқур, ки метавонад пайвастагиҳои зараровар ба мисли акролеин ва дигар канцерогенҳоро ба вуҷуд орад, таъкид мекунад. Фрайерҳои ҳавоӣ ин хатарро тавассути талаб кардани равғани кам ё тамоман бартараф мекунанд.

Илова бар ин, фритёрҳои ҳавоӣ нисбат ба усулҳои анъанавии пухтупаз миқдори ифлоскунандаҳои ҳавои дарунӣ ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Ин онҳоро як варианти бехавф барои нигоҳ доштани сифати ҳавои дарунӣ месозад, махсусан дар хонаводаҳое, ки шахсони гирифтори мушкилоти нафаскашӣ доранд. Бо коҳиш додани таъсир ба пайвастагиҳои зараровар ва ифлоскунандаҳо, фритёрҳои ҳавоӣ ба муҳити солими пухтупаз мусоидат мекунанд.

Маслиҳат:Барои ба ҳадди аксар расонидани манфиатҳои саломатӣ, аз ҳад зиёд пур кардани сабади fryer худдорӣ намоед. Ин яксон пухтани хӯрокро таъмин мекунад ва хатари пайдо шудани ғизои кампухтаро коҳиш медиҳад.

Андешаҳои коршиносон дар бораи фрайерҳои барқии ҳаво

Андешаҳои диетологӣ

Диетологҳо истифодаи фритёрҳои барқии ҳаворо барои қобилияти онҳо дар тарғиби одатҳои ғизои солим ба таври васеъ дастгирӣ мекунанд. Ин асбобҳо ба талаботи афзоянда ба усулҳои пухтупази камравған, бахусус дар байни истеъмолкунандагони аз ҷиҳати саломатӣ огоҳкунанда мувофиқат мекунанд. Бо истифода аз равғани кам ё тамоман, фритёрҳои ҳавоӣ ба кам кардани истеъмоли калорияҳо ва равғанҳо кӯмак мекунанд ва онҳоро барои шахсоне интихоб мекунанд, ки вазн ё холестиринро идора мекунанд.

Паҳншавии афзояндаи фарбеҳӣ дар Иёлоти Муттаҳида аҳамияти чунин навовариҳоро таъкид мекунад. То соли 2020, зиёда аз 42% калонсолони амрикоӣ ҳамчун фарбеҳ тасниф карда шуданд, ки талаботро баҳалли солимтар барои пухтупаз. Фрайерҳои ҳавоӣ ин эҳтиёҷотро бо пешниҳоди роҳи лаззат бурдан аз хӯрокҳои болаззат ва болаззат бидуни миқдори зиёди равғани марбут ба пухтани анъанавӣ қонеъ мекунанд.

Диетологҳо таъкид мекунандки фризерхои хавой на танхо равганро кам мекунанд, балки маззахои табиии хурокро нигох дошта, онхоро ба хар як ошхона иловаи амалй ва лаззатбахш табдил медиханд.

Бозёфтҳои илмӣ

Тадқиқотҳои илмӣ иддаои ғизоӣ ва самаранокии фритёрҳои барқии ҳавоиро тасдиқ мекунанд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки дар ҳаво пухтан дар шароити оптималӣ, масалан, 190°C барои 18 дақиқа, нишондиҳандаҳои эҳсосиро бо ғизоҳои чуқур бирёншуда муқоиса мекунанд. Масалан, фриҳои дар ҳаво пухта бирёншуда 97,5 ± 2,64 хол ба даст оварданд, ки тақрибан ба 98,5 ± 2,42 холҳои картошкаи чуқур бирён баробар аст. Ин нишон медиҳад, ки фритёрҳои ҳаво метавонанд таъм ва сохтори усулҳои анъанавии пухтанро такрор кунанд.

Ғайр аз он, frying ҳаво ташаккули пайвастагиҳои зарароварро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Дар ҳарорати 190°С дар давоми 18 дақиқа, истеҳсоли пайвастагиҳои Maillard, ба монанди акриламид, дар 342,37 нг/г чен карда шуд, ки дар муқоиса бо пухтани чуқур, ки 649,75 нг/г истеҳсол кардааст, 47,31% кам шудааст. Ин коҳиш манфиатҳои бехатарӣ ва саломатии frying ҳаворо таъкид мекунад, махсусан барои ашхосе, ки аз таъсири дарозмуддати истеъмоли хӯрокҳои бирён нигаронанд.

Fryer Air Electric технологияи пешрафтаро бо тарҳрезии солимӣ муттаҳид карда, алтернативаи бехатартар ва серғизоро ба усулҳои анъанавии пухтан пешниҳод мекунад. Қобилияти расонидани мазза ва матоъҳои муқоисашаванда ҳангоми кам кардани хатарҳои саломатӣ онро интихоби барҷаста барои хонаводаҳои муосир месозад.

Fryer Electric Air роҳи солимтар аз хӯрокҳои пухтаро пешкаш мекунад. Он миқдори равғанро коҳиш медиҳад, маззаро беҳтар мекунад ва хатарҳои саломатиро кам мекунад. Санҷишҳо, ки аз ҷониби диетологҳо дастгирӣ мешаванд, самаранокии онро тасдиқ мекунанд ва онро барои одамони солимфикр интихоби боэътимод мегардонанд. Ин асбоби инноватсионӣ одатҳои оқилонаи пухтупазро ҳавасманд мекунад ва ҳамзамон таъми олиҷанобро пешкаш мекунад. Имрӯз хӯрокҳои солимтарро таҷриба кунед.

Саволҳои зиёд такрормешуда

Кадом хӯрокҳоро дар фрери барқии ҳавоӣ пухтан мумкин аст?

Фрайерҳои барқии ҳаво метавонанд пухтан ахӯрокҳои гуногун, аз ҷумла картошка, мурғ, сабзавот, моҳӣ ва ҳатто шириниҳо ба монанди donuts. Онҳо универсалиро барои хӯрокҳои солим пешниҳод мекунанд.

Фрайери барқии ҳавоӣ чӣ қадар нерӯи барқро истифода мебарад?

Аксари фрайерҳои ҳавоӣ аз 1200 то 2000 ватт дар як соат истеъмол мекунанд. Самаранокии энергетикии онҳо онҳоро интихоби камхарҷ барои пухтупази ҳаррӯза месозад.

Оё пеш аз гарм кардани яхдонҳои барқии ҳаво лозим аст?

Барои натиҷаҳои беҳтарин пеш аз гармкунӣ тавсия дода мешавад. Он ҳатто пухтани хӯрокро таъмин мекунад ва ба ҳосили дилхоҳи пухта мусоидат мекунад, махсусан барои картошка ва дигар газакҳои бирён.