Хуш омадед ба ҷаҳони frying ҳаво, ки дар онустухон дар гӯшти хук дарфрери ҳавобо ёрии а ба лаззатхои болаззат табдил меёбандФрайери ҳавоӣ.Бо чарбҳо ва калорияҳои зиёдатӣ хайрухуш кунед, дар ҳоле ки ҳанӯз ҳам аз неъматҳои ҷолибе, ки шумо мехоҳед, лаззат баред.Танҳо дар панҷ қадами оддӣ, шумо санъати эҷоди шириниро азхуд хоҳед кардустухон дар гӯшти хук дарФрайери ҳавоии сабадки табъи шумо рақси хушбӯй мекунад.Биёед ғарқ шавем ва бифаҳмем, ки чӣ гуна ин асбоби аҷиби ошхона метавонад бозии пухтупази шуморо тағир диҳад!
Қадами 1: Фрайери ҳавоиро пешакӣ гарм кунед
Муҳимияти пеш аз гармкунӣ
Вакте ки шумопешакӣ гарм карданшумоФрайери ҳавоӣ, шумо барои як шоҳасари кулинарӣ саҳна гузоштед.ноил шудан ба аберунии қаҳварангбар шумоГӯшти хукбеэътиной мегардад ва кафолат медихад, ки хар як нешзанй як бухрони гуворо бошад.Раванди пеш аз гармкунӣ низ дар он нақши ҳалкунанда мебозадтаъмин карданҳатто пухтупаздар тамоми табақ шумо, кафолат медиҳад, ки ҳар як қисми ба комилият пухта мешавад.
Ба даст овардани намуди берунии ҷингила
Бо пешакӣ гарм кардани шумоФрайери ҳавоӣ, шумо барои худ муҳити беҳтаринро эҷод мекунедГӯшти хукки он кад-кади дилхохи тиллоию кахра-винро инкишоф дихад.Ин таркиши ибтидоии гармӣ раванди пухтупазро оғоз мекунад ва имкон медиҳад, ки берунии буридаҳо ҳангоми мӯҳр дар тамоми афшураҳои болаззат дар дохили он зебо бӯй шавад.
Таъмини пухтупаз
Яке аз бартариҳои асосии пеш аз гармкунӣ қобилияти тақсим кардани гармӣ дар дохили он астФрайери ҳавоӣ.Ин маънои онро дорад, ки вақте ки шумо намакин худро ҷойгир кунедГӯшти хукдар дарун, ҳар як бурида як сатҳи гармиро қабул мекунад, ки дар натиҷа яксон пухта мешавад ва дар тамоми порчаҳо сохтори пайваста ба даст меояд.
Чӣ тавр пешакӣ гарм кардан
Барои оғози ин сафари пухтупаз, аз гузоштани худ оғоз кунедҲарорати ҳаво Фрайер то 400 ° F.Ин ҳарорат мувозинати комилро байни пухтан бодиққат ва ба даст овардани ҳосили пухта таъмин мекунад.Ба дастгоҳи худ иҷозат диҳедбарои 5 дақиқа пешакӣ гарм кунед, ба он барои расидан ба ҳарорати оптималии пухтупаз вақти кофӣ медиҳад.
Қадами 2: Мавсими гӯшти хук
Интихоби ростМаводҳо
Вақте ки сухан дар бораи таъми шумо меравадГӯшти хукбароиФрайери ҳавоӣ, интихоби омехтаи комили маззаҳо калиди эҷоди як табақ оби даҳон аст.Комбинатинамак, Филфил, Шакар Браун, ваПаприкамувозинати мутаносиби нотаҳои болаззат, ширин ва тундро пешниҳод мекунад, ки бо ҳар як нӯшидан навдаи таъми шуморо ба вуҷуд меорад.
Намак, ќаламфури, шакар қаҳваранг, паприка
намакмаззаҳои табиии гӯшти хукро беҳтар мекунад ва дар ҳоле ки як ишораи хушбӯй илова мекунад.Филфилгармии нозук меорад, ки боигарии гуштро пурра мекунад.Шакар Браунламси шириниро таъмин мекунад, ки дар зери гармӣ зебо карамелизатсия карда, як қабати болаззат эҷод мекунад.Ниҳоят,Паприкачуқурии дуддодашуда, ки профили умумии маззаро мукаммал месозад.
Маводи хук дар хона
Барои онҳое, ки мехоҳанд бозии лаззатбахши худро баланд бардоранд, сохтани омехтаи худсохти худ метавонад шуморо қабул кунадГӯшти хукба куллахои нав.Қисмҳои баробари намак, ќаламфури, шакар қаҳваранг ва паприкаро якҷоя омехта кунед, то омехтаи бисёрҷонибаро эҷод кунед, ки онро дар буридани гӯшти хук истифода бурдан мумкин аст.Бо таносуби гуногун озмоиш кунед, то маззаро мувофиқи афзалиятҳои худ танзим кунед.
Татбиқи таъомҳо
Пас аз он ки шумо ҳанутҳои дилхоҳатонро интихоб кардед ё омода кардед, вақти он расидааст, ки пӯшедГӯшти хуксаховатмандона барои таъсири ҳадди аксар мазза.Таъмини баробар тақсим кардани ҳанутҳо дар ҳар ду тарафи ҳар як бурида кафолат медиҳад, ки ҳар як неш аз канор то канор бо лазиз аст.
Дар ҳарду ҷониб яксон пӯшед
Барои ноил шудан ба фарогирии якхелаи мавсимӣ, омехтаро ба ҳар як бурида бодиққат пошед ё молед.Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳанутҳоро ба гӯшт нарм пахш кунед, то ба онҳо беҳтар часпида шаванд ва барои инфузияи мазза амиқтар ворид шаванд.
Бигзор 10 дақиқа нишинед
Пас аз таъми пиёзҳои худ, ба онҳо иҷозат диҳед, ки тақрибан 10 дақиқа пеш аз пухтан истироҳат кунанд.Ин давраи кӯтоҳи маринадкунӣ имкон медиҳад, ки маззаҳо бо ҳам омехта шаванд ва ба гӯшт пурра гузаранд.Вақте ки онҳо нишастаанд, шумо хоҳед дид, ки ҳанутҳо дар рӯи он хамираи каме тарӣ ба вуҷуд меоянд - ин аломати олиҷаноб аст, ки косаҳои шумо барои пухтани ҳавои ҷиддии ҳаво омодаанд!
Қадами 3: Пиёзҳои хукро ҳаво бирён кунед
Пухтупаз Bone-In vs. Boneless
Устухон дар: 400 ° F барои 12-15 дақиқа
Вакте ки сухан меравадФрайери ҳавоӣпухтупаз,гӯшти хук дар устухонмонандандбомбаҳои маззамунтазири таркиш дар даҳони шумо.Устухон на танҳо амиқ таъми илова мекунад, балки инчунин барои нигоҳ доштани болаззат дар дохили гӯшт кӯмак мекунад.Худро танзим кунедФрайери ҳавоӣҳарорат то баланд400°Фва бигзор ин зебоӣ барои пухтан12-15 дақиқа.Натиҷа?Гӯшти хуки нарм ва хушбӯй, ки шуморо бешубҳа сонияҳо бармегардонад.
Беустухон: 375 ° F барои 12 дақиқа
Дар тарафи чап, агар шумо буридани лоғарро афзал донед,гӯшти хуки беустухонинтихоби шумо ҳастанд.Ин буридаҳо метавонанд маззаи иловагии устухон надошта бошанд, аммо онҳо онро бо вақти пухтани зуд ва гуногунҷабҳа дар дастурҳо ҷуброн мекунанд.Барои гӯшти хуки беустухони комилан пухташуда, худро муқаррар кунедФрайери ҳавоӣ at 375° Фва бигзоред, ки танҳо барои онҳо дур шаванд12 дақиқа.Маҳсулоти ниҳоӣ?Гӯшти боллазату шањдбори ва болаззати хук, ки бо ҳар як табақе, ки шумо интихоб мекунед, хуб аст.
Нисфи роҳ
Таъмини пухтупаз
Барои ноил шудан ба ин мувозинати идеалии мулоимӣ ва мазза дар гӯшти хуки дар ҳаво бирёншуда, фаромӯш накунед, ки ба онҳо дар ними раванди пухтупаз каме баргардед.Ин амали оддӣ кафолат медиҳад, ки ҳар ду тарафи бурида тақсимоти гармии баробар мегиранд ва дар натиҷа ҳар дафъа шоҳасари баробар пухта мешавад.
Нигоҳ доштани шарбат
Пӯшидани гӯшти хуки шумо танҳо дар бораи пухтупаз нест;он инчунин дар бораи маҳкам кардани он афшураҳои қиматбаҳое мебошад, ки ҳар як луқмаро таҷрибаи ҷолиб мегардонанд.Нисфи роҳро варақ зада, шумо аз хушк шудани як тараф, дар ҳоле ки тарафи дигар пухтупазро пешгирӣ мекунед, ҳар як луқмаро тар нигоҳ доред ва бо мазза мерезед.
Қадами 4: СанҷедҲарорати дохилӣ
Истифодаи аТермометри гӯшт
Ба қисми ғафстарин дохил кунед
Вақте ки сухан дар бораи таъмини шумо меравадГӯшти хукба камол расидаанд, боэътимодҳароратсанҷи гӯштдӯсти беҳтарини шумо дар ошхона мегардад.Барои ба даст овардани дақиқи ҳарорати дохилӣ, ҳароратсанҷро ба ғафстарин қисми кӯза гузоред.Ин кафолат медиҳад, ки шумо тайёриро дар гӯшти гӯшт, ки дар он ҷо муҳимтар аст, санҷед.
145 ° F-ро ҷустуҷӯ кунед
Рақами ҷодугаре, ки шумо ҳангоми тафтиши худ ҳадафи он ҳастедГӯшти хук is 145° Ф.Дар ин ҳарорат, косаҳои шумо на танҳо барои хӯрдан бехатаранд, балки боллазату шањдбори худро нигоҳ медоранд.Дар хотир доред, ки аз ҳад зиёд пухтупаз метавонад ба буридани хушк ва сахти хук оварда расонад, бинобар ин нигоҳ доштани он термометр калиди ноил шудан ба камолоти хук аст.
Муҳимияти пухтупази дуруст
Пешгирӣ кардани гӯшти хуки кампухта
Гӯшти хуки кампухта на танҳо нохушоянд аст, балки метавонад ба саломатӣ хатар эҷод кунад.Бо кафолат додани он, ки шумоГӯшти хукба ҳарорати дохилӣ мерасад145° Ф, шумо ҳама гуна нигарониро дар бораи гӯшти кампухта бартараф мекунед.Термометри гӯшт тахминҳоро аз пухтупаз дур мекунад ва кафолат медиҳад, ки таоми шумо ҳам бехатар ва ҳам болаззат аст.
Таъмини бехатарӣ ва мазза
Гӯшти хуки дуруст пухташуда на танҳо ба бехатарӣ дахл дорад;онҳо инчунин дар бораи мазза мебошанд.Аз ҳад зиёд пухтупаз метавонад ба гӯшти сахт ва хушк оварда расонад, ки ширадор ва маззаи дилхоҳи шумо намерасад.Бо истифода аз ҳароратсанҷи гӯшт барои ноил шудан ба ин тайёрии комил дар145° Ф, шумо мувозинати байни бехатарӣ ва маззаро ба даст меоред ва ба шумо косаҳои боллазату шањдбори бо неъмати болаззат дарида медињед.
Истифодаи термометри гӯшт метавонад як қадами иловагӣ дар раванди пухтупази шумо ба назар расад, аммо ин як кӯшиши хурд аст, ки аз ҷиҳати мазза ва сифат мукофотҳои назаррас медиҳад.Тавре коршиносон тавсия медиҳанд, дақиқ дар ҳарорати пухтупаз барои ба даст овардани натиҷаҳои оптималии гӯшти хуки дар ҳаво пухташуда муҳим аст.
Шаҳодатномаи коршиносон:
- ThermoWorks: "Беҳтарин ҳароратсанҷи гӯшт барои бирён:ThermoWorks ChefAlarm"
- Мувофиқи ThermoWorks, истифодаи ҳароратсанҷи гӯшт ин астбарои пешгирй кардани пухтупаз зарур аст.
- ChefsTempтаклиф мекунадтарки термометри бесими гуштдар гӯшт дар давоми пухтупаз барои натиҷаҳои дақиқ.
Қадами 5: Бигзор гӯшти хук истироҳат кунад
Чаро истироҳат муҳим аст
Аз нав тақсим кардани афшураҳо
Иҷозат додан ба шумоГӯшти хукпас аз пухтупаз дам гирифтан муъчизахо мебахшадаз нав таксим кардани шарбатхои табиии онхо.Вақте ки коса ором менишинад, ин моеъҳои хушбӯй дар тамоми гӯшт дубора тақсим мешаванд ва кафолат медиҳанд, ки ҳар як нешзании шумо бо ширинӣ ва мазза медарояд.Ин давраи истироҳатии кӯтоҳ ҳамчун як лаҳзаи ҷодугарӣ амал мекунад, ки афшураҳо, ки як вақтҳо дар як минтақа мутамарказ шуда буданд, ҳоло ҳамоҳангӣ мекунанд, то дар ҳар даҳон симфонияи мазза эҷод кунанд.
Баланд бардоштани мазза ва намӣ
Истироҳати шумоГӯшти хукаст, на танҳо дар бораи додани танаффус ба онҳо;он дар бораи баланд бардоштани мазза ва рутубати онҳо мебошад.Дар давоми ин фосилаи кӯтоҳ, коса аз гармии боқимонда мулоим пухтанро идома медиҳад ва имкон медиҳад маззаҳо бо ҳам омехта шаванд ва шиддат диҳанд.Натиҷа?Мазмуни нарм ва таре, ки бо ҳар як газидани лаззат дар даҳони шумо гудохта мешавад.
Чӣ қадар вақт истироҳат кардан
Ҳадди ақал 10 дақиқа
Барои натиҷаҳои беҳтарин, тавсия дода мешавад, ки иҷозат диҳедГӯшти хукна камтар аз 10 дақиқа истироҳат кунед, пеш аз он ки ба неъматҳои болаззати онҳо машғул шавед.Ин давраи кутоҳмуддати интизорӣ метавонад мисли ҷовидона ба назар расад, вақте ки шумо хоҳиши кофтанро доред, аммо ба мо бовар кунед - мукофотҳо арзандаанд.Вақте ки сухан дар бораи ба даст овардани гӯшти хуки комилан пухташуда, ки боллазату шањдбори, нарм ва пур аз мазза аст, пурсабр аст.
Бо фолга пӯшонед
Барои нигоҳ доштани худГӯшти хукгарм ва бароҳат дар марҳилаи истироҳати онҳо, онҳоро бо фолга озодона пӯшонед.Ин қадами оддӣ кӯмак мекунад, ки гармиро дар дохили коса ҳангоми истироҳат нигоҳ дошта, кафолат медиҳад, ки ҳар як луқмае, ки шумо мегиред, мисли аввала гарм ва лаззатбахш аст.Фолга ҳамчун сипари нарм бар зидди талафоти гармӣ амал карда, боллазату шањдбори ва нармияти буридаи хуки комилан дар ҳаво бирёншударо то он даме, ки онҳо барои пешкаш кардан омодаанд, нигоҳ медорад.
Боварӣ ҳосил кунед, ки ин қадами ниҳоӣ дар саёҳати пухтупази тайёр кардани гӯшти хук дар ҳаво барои пешкаш кардани таҷрибаи ошхона, ки аз интизориҳо болотар аст, муҳим аст.Пас, пеш равед - бигзор он гӯшти хук истироҳат кунед ва аз интизории лаззат бурдан аз хӯроки бо эҳтиёт ва дақиқ таҳияшуда лаззат баред!
Сафари ҳунармандиро такрор кунедкомил Эйр Fryer Chops хуктанҳо дар панҷ қадами оддӣ.Манфиатҳои онро қабул кунедбирён кардани ҳаво, ки дар он мулоимӣ боллазату шањдбори ҷавобгӯ комил crispy.Вақти он расидааст, ки маҳорати ошпазии худро кушоед ва ба ин дорухат як гардиш диҳед.Шарм надоред, ки бо ҳанутҳои гуногун ё вариантҳои пухтупаз таҷриба кунед, то онро шоҳасари болаззати худ созед.
Вақти фиристодан: май-17-2024